O Αχιλλέας σπούδασε στη σχολή Διοίκησης και Οικονομίας στο Αριστοτέλειο τεχνολογικό ίδρυμα Θεσσαλονίκης. Από το 2003 και για αρκετά χρόνια εργάστηκε ως bartender , bar manager και shift manager σε αρκετούς χώρους του κλάδου της εστίασης. Tο πάθος του και η αγάπη του για τον καφέ, τον οδήγησαν στο να εργαστεί σε πολλές εταιρείες του χώρου, και τελικά να ενταχθεί το 2021 στην ομάδα πωλήσεων της “Haskos Coffee & Beverages".